Podkręcona sałatka Caesara;)

Nie jest to klasyczna sałatka Cezara, ale jej zmodyfikowana wersja, która jest naprawdę świetna. Nie każdy zostanie jej miłośnikiem(głównie za sprawą dressingu), ale z całą pewnością warto ją przygotować. Ja ją uwielbiam;)

Składniki na przygotowanie sosu (porcja dla ok. 3 osób):

- 4 jaja z chowu ściółkowego,

- 1 łyżka musztardy Dijon,

- 4 czubate łyżki świeżo startego parmezanu,

- 6 filecików anchois,
- 1 ząbek czosnku,

- 1 i 1/2 łyżeczki octu, 

- 3 1/2 łyżki oliwy z oliwek,

- sól oraz świeżo mielony pieprz.

Składniki na przygotowanie sałatki (dla 2 osób):

- 4 garście mieszanki sałat,

- kiełki rzodkiewki,

- 4 polędwiczki z kurczaka,

- 4 plastry szynki szwarcwaldzkiej,

- 1 łyżka parmezanu do posypania,

- bagietka czosnkowa.

Marynata do polędwiczek:

- szczypta słodkiej papryki,

- szczypta czosnku w granulkach,

- odrobina oliwy z oliwek,

- odrobina soli,

- świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie sosu:

Zagotować wodę, jajka wrzucić do gotującej się wody i gotować przez 4 minuty, po tym czasie jajka schłodzić, obrać ze skorupek i zawartość przełożyć do miski. Jajka rozdrobnić rózgą. Dodać rozdrobniony czosnek, parmezan, musztardę, sól oraz pieprz. Dodać rozdrobnione anchois. Dokładnie wymieszać. Wlać ocet oraz ciągle mieszając dodawać oliwę z oliwek.

Przygotowanie sałatki:

Polędwiczki z kurczaka umyć a następnie marynować przez 30 minut. Każdą polędwiczkę zawinąć w plaster szynki i smażyć na patelni. Po usmażeniu polędwiczek odłożyć je na talerz. Włączyć piekarnik i piec czosnkową bagietkę przez ok 10 min w średniej temperaturze. Do głębszych miseczek nałożyć mieszankę sałat, dodać kiełki, parmezan i pokrojone polędwiczki. Całość polać sosem. Podawać z ciepłą bagietką.

Buon appetito!